Неповторний аромат. Цей традиційний сніданок сприятиме здоров'ю мозку.
Про це повідомляє РБК-Україна (проект Styler) з посиланням на Wales Online.
Професор Уго Александре Феррейра з Лісабонського університету в Португалії висловлює думку, що споживання цих хрустких бутербродів може мати сприятливий вплив на функції мозку.
Цікаво, проте це зумовлено його димним ароматом, який, за повідомленнями, активує зони мозку, відповідальні за пильність, пам'ять, винагороду та мотивацію.
"Взаємозв'язок між харчуванням і мозковою діяльністю завжди викликав значний інтерес у науковців. Поживні та сенсорні компоненти бекону можуть суттєво вплинути на когнітивні здібності, якщо включити їх в раціон у рамках збалансованого харчування", - зазначив професор.
У липні професор Феррейра здійснив ґрунтовний науковий аналіз, прагнучи глибше зрозуміти вплив бекону на мозкову діяльність, у співпраці з фахівцями. У межах цієї роботи він висвітлив низку ключових досліджень, які демонструють, що бекон – це не лише смачний продукт.
У 2008 році американські науковці провели дослідження, щоб з'ясувати реакцію щурів на "нюховий подразник", зокрема аромат бекону. Виявилося, що цей запах викликав зміни в різних ділянках мозку щурів, таких як гіпокамп, що відповідає за пам'ять, та таламус, який пов'язаний з пильністю.
У 2015 році проведене дослідження виявило, що бекон має вплив на ділянку мозку, відповідальну за винагороду, мотивацію, когнітивні процеси та навіть розвиток залежності.
"Феррейра зазначив: "Аромат бекону, який включає в себе приблизно 150 органічних летких сполук, є незабутнім і високо цінується всіма.""
Чим корисний та шкідливий бекон
Бекон не лише благотворно впливає на мозкову діяльність, але й є джерелом вітаміну B. До того ж, у його складі присутні залізо, магній, цинк і калій.
Проте, попри його очевидні переваги, варто зазначити, що бекон не позбавлений недоліків. Здебільшого, сіль є ключовим елементом у процесі сушіння, який застосовується для виготовлення бекону.
Деякі вчені вважають, що підвищене споживання солі може бути пов'язане з підвищеним ризиком розвитку раку шлунка. Водночас інші дослідження викликають занепокоєння щодо можливого зв'язку між вживанням обробленого м'яса та виникненням раку молочної залози, печінки та легенів. Тому важливо вживати бекон у рамках збалансованого харчування та уникати його надмірного споживання.
